Como seu antecessor, Thief: The Dark Project, o jogo segue Garrett, um ladrão que trabalha dentro e ao redor de uma metrópole steampunk chamada "The City". O jogador assume o papel de Garrett enquanto ele desvenda uma conspiração relacionada a uma nova seita religiosa. Garrett assume missões como assaltos e arapucas, enquanto tenta evitar a detecção por guardas e seguranças.